INKÖP

Hesburgers standardsortiment består av ett tiotal produkter som innehåller drygt hundra olika livsmedelsråvaror. Det är svårt att övervaka varje enskild råvaras leveranskedja ända ner till primärproduktionen och övervakningen baseras på noggrant definierade krav och varuleverantörernas förbindelse att följa dem.

Hesburgers inköp sker centralt. I produktutvecklingsskedet testar man på Hesburger alltid olika råvarualternativ. Flera saker påverkar valet av råvara, såsom smak, kvalitet, tillgänglighet, huruvida råvaran är inhemsk, pris, leveranssäkerhet och ansvarsfrågor. Baserat på dessa kriterier väljer man ut den mest lämpliga råvaran för Hesburger. Man försöker köpa in flera olika råvaror från samma leverantörer, vilket främjar revisionen och övervakningen av inköpskedjan samt gör det lättare att till exempel minska koldioxidavtrycket.

Hesburgers etiska principer rör även inköpskedjan. Varu- och serviceleverantörerna förväntas förbinda sig till Hesburger etiska principer. Tillämpningen av dem övervakas i samband med revisionsbesöken.

Hesburger berättar öppet om alla leverantörer som man använder. Uppgifter om råvarutillverkarna samt köttets och grönsakernas ursprungsland finns tillgängliga på restaurangerna och på Hesburgers webbplats. Förutom livsmedelsråvaror köper Hesburger också in mycket material och tjänster.